বরই ফুলের মধু কুল বা বরই গাছের ফুল থেকে মৌমাছির সংগ্রহ করা একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর একফুলের (monofloral) মধু।
বৈশিষ্ট্যসমূহ
* রং ও ঘনত্ব: সাধারণত অ্যাম্বার (Amber) বা লালচে-গাঢ় রঙের হয় এবং এর ঘনত্ব কিছুটা পাতলা হয়।
* স্বাদ ও ঘ্রাণ: খেতে পাকা বরইয়ের মতো মিষ্টি এবং হালকা টক স্বাদযুক্ত; ঘ্রাণ হয় ঠিক বরই ফুলের মতো।
* ফেনা ও জমাট বাঁধা: ঝাঁকানি দিলে কার্বন ডাইঅক্সাইডের কারণে প্রচুর ফেনা ও সাদা ভাব তৈরি হয় এবং সাধারণ তাপমাত্রায় এটি সাধারণত জমে যায় না।
* সংগ্রহের সময়: বাংলাদেশে সাধারণত অক্টোবর মাসে বরই ফুল থেকে এই মধু সংগ্রহ করা হয়।
উপকারিতা
* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
* শীতকালীন সমস্যা: শীতকালে সর্দি, কাশি ও গলার সংক্রমণ দূর করতে এটি বেশ কার্যকরী।
* হজম ও শক্তি: দ্রুত শক্তি জোগায়, হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
* অন্যান্য: লিভার ও কিডনি সজীব রাখতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
*বরই ফুলের মধু শীতকালে সর্দি, কাশি এবং ঠান্ডা প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
*এতে প্রাকৃতিক গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ রয়েছে, যা দ্রুত শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে আপনাকে রাখে কর্মক্ষম।
*মধুর প্রাকৃতিক এনজাইম হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাসের সমস্যা কমায়।
*বরই ফুলের মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং চুলের গোড়া মজবুত করে।
*এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
Real feedback from healthy families
Share your culinary experience with fellow organic food lovers.
Handpicked organic produce from the same category
